面包毒篇～～5度C 面包

5C 面包魔力很厉害， 几乎有tesco面包机有cosway面包机， 有spar搅拌机的姐妹们都为它疯狂～～因为传说它第二天的面包还是软软的哦～～

当然， 对着面包还在热血的我， 不可放过咯～ 

我一口气做了几种面包～

看， 这豆沙发得很可爱呢！！有米有很像外面卖的？？\(^o^)/~ 

我丑丑的恐龙cheese面包～～～哈哈哈

 

5度C冷藏液种 (食谱来之面包教室）
(准备一个盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间) 面包粉/高筋面粉 300g 冷水 300g 1g 酵母
做法： 把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀，然后盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰厨(放菜那格),发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。
甜面团食谱 (50g 16pcs)
200g 冷藏液种
330g 面包粉/高筋面粉
20g 奶粉
60g 幼糖
120g 奶水（冷）
4g 酵母 一个A蛋
* 牛油40g
做法：
2. 面团: 将干的材料及液体和冷藏液种混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。
5. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。
*烘烤温度和时间的提供只做参考

面包毒篇～直接法の牛奶甜面包

最近迷上了做面包， 其实从2年前我就开始存cosway的voucher， 就是想换一台面包机～皇天不负有心人， 我终于买到了。。。。

我终于把它载回家了～～～开心 ^^

载它回家后的一个星期， 我就用了冰冰的食谱，冰冰教了牛奶甜面包～～ 可以去她家逛逛哦～～ http://cathyfalicy.blogspot.com/2013/10/blog-post_15.html

将将～～～我新机开张的第一个面包出炉了～～～有米有很漂亮？哈哈哈

面包一颗一颗酱， 好可爱哦～～～

来看看食谱咯～

A

冰A蛋 1粒 53g

冰牛奶 212g （鸡蛋加牛奶需要等于265g,所以牛奶随鸡蛋重量改变）

高筋面粉 350g

中筋面粉 50g

糖 70g

盐 1/4 茶匙

酵母 1茶匙

B

butter 50g 
*做面包的材料最好都是冰的

Cosway面包机做法 :

1.   把材料 A 按照次序液体，粉类， 左糖右盐，中间放入酵母，开启第一次8号程序（14min)，然后开启7号程序 （1.30min）这个时候加入材料B的butter。然后让他自己完成这个程序 (程序7 是搅拌加发酵过程)。

2. 取出面团滚圆,放在大碗内盖好,包上保鲜纸,待发酵大约 30 -40 min 或直到双倍体积.

我放进烤箱（没有开电）再放进2杯热水以缩短发酵时间～

3. 拿出发酵好的面团，用手掌按出面团的气泡，这个叫做排气，然后分割每粒 50g, 搓圆了然后用保鲜纸盖好，让面团休息15 min. 过后就可以做造型了～～～

4.面包排放入抹了牛油的蛋糕模. 等待发酵双倍大概 30-40min 送入预热100度的烤炉 烤 20 min. 出炉后马上抹上牛油,取出蛋糕抹.纳凉收盒子