面包毒篇～～5度C 面包

5C 面包魔力很厉害， 几乎有tesco面包机有cosway面包机， 有spar搅拌机的姐妹们都为它疯狂～～因为传说它第二天的面包还是软软的哦～～

当然， 对着面包还在热血的我， 不可放过咯～ 

我一口气做了几种面包～

看， 这豆沙发得很可爱呢！！有米有很像外面卖的？？\(^o^)/~ 

我丑丑的恐龙cheese面包～～～哈哈哈

 

5度C冷藏液种 (食谱来之面包教室）
(准备一个盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间) 面包粉/高筋面粉 300g 冷水 300g 1g 酵母
做法： 把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀，然后盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰厨(放菜那格),发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。
甜面团食谱 (50g 16pcs)
200g 冷藏液种
330g 面包粉/高筋面粉
20g 奶粉
60g 幼糖
120g 奶水（冷）
4g 酵母 一个A蛋
* 牛油40g
做法：
2. 面团: 将干的材料及液体和冷藏液种混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。
5. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。
*烘烤温度和时间的提供只做参考