2013年， 最满意的清水芙蓉蛋糕 ～ Cheese Cake

对于做cheese cake, 我头痛不已～～那烤箱总是和我发脾气， 很爱作弄我～ 我做烘培那么久了， 到现在还摸不清他的脾气～～坏死了！

这次接到订单， 送给顾客妈妈的生日蛋糕～～ 什么？又是cheese cake???天啊！ 我担心的捏！

结果我抱着重做的心态来开工～ 

顾客说要重口味的， 不要太绵密～～ 所以我又更改食谱啦！！

这次听取了yvonne 和 samantha ting的意见， 用锡纸盖（以免烤焦， 因为烤箱太热情）， 再把蛋糕放在低层再上一层～～～

由于之前试过烤了3小时还不是很熟， 这次我恨下心来！温度调高！ 时间只是烤一个小时罢了～～ 
奇迹啊， 竟然发到很漂亮， 而且还熟了， 虽然表面有点太上色， 但是蛋糕做得真的很漂亮哦！！！超级满意～～～ yeah!!!!

 瞧！是不是很高呢？嘻嘻～这可能是我今年2013年最后一个蛋糕作品， （还不是很确定）， 因为我辞职了现在这份工， 接下来的路该怎么走， 我还没有决定， 可能去不同地方看看不一样的环境～～

祝福我吧！

食谱来咯 ：(谢谢鱼鱼 fish lee 的食谱， 只是我改装过了， paiseh！ 鱼鱼的是9寸模型， 我是8寸)
250gm Cream Cheese    (我放200gm)
50gm Butter
50gm 牛油
100ml milk
100ml 牛奶

60gm Super Fine Flour   (我放25gm 低粉）
60gm 超幼细面粉
20gm CornFlour
20gm 玉蜀黍粉
6pcs Egg yolks   （我放5粒罢了）
6pcs 蛋黄
1tbsp lemon Juice （我没有放）
1tbsp 柠檬汁
1/4 tsp Salt
1/4 tsp 盐

6pcs Egg Whites   （5粒冷蛋白）
6pcs 蛋白
120gm Castor Sugar （100gm 糖）
120gm 砂糖
1/4 tsp Cream of Tartar
1/4 tsp 塔塔粉

食谱及做法参考：
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=456978747687476&set=a.454559237929427.128179.187898234595530&type=3&theater